2009/02/06 (Fri) 生キャラメル

ご好評の生キャラメル、連日深夜に製作しております。

写真の状態からさらに一番弱火にして約３０分、ずっとかきまぜながら煮詰めます。
ウチの生キャラメルは非常にやわらかくクリーミー。生キャラメルクリームというかんじのもの。食べてみてこれがウチの家族一致で「幸せになる～」ということでこのやわらかさにこだわっています。


試行錯誤のすえに出来た生キャラメル、いままでのプレーンにシナモン味も加わって、それぞれ10粒４００円で下北沢、綱島各店舗で販売中！ぜひ食べてみて。幸せの生キャラメルです。

2009/02/06 (Fri) この醤油は！

僕はなんといっても玉子かけご飯が大好きなのですが、今日は玉子かけご飯にベストマッチの醤油とめぐりあいました。

岩手の醤油の
「本醸造しょうゆ うまみ」
というやつです。

「料理の味を引き立てる独自製法の旨みあふれる醤油」ということです。
確かに味がある。うまい！

僕はいつも玉子かけご飯で幸せになれる男なんですが、この醤油でなお極楽ー。


あんまりうまいうまい言うと他のおかずを作ってくれる奥さんの目が鋭くなるのでこのへんで。


スーパーに売ってましたよ。

2009/02/01 (Sun) 町田教室

ＮＨＫ文化センター町田 日曜マージャン教室の日。
今日は見学の方がおふたりいらして熱が入った。いやいつも熱入ってますよ！全開です。さらにってことで。


教室にまだ初心者の方で、じっくりマンツーマンで教えたいと思っていたんです。でもなかなかタイミングがなかった。
マージャン覚え始めのころはマンツーマンでやったほうが、もちろん理解しやすいしマージャンの楽しさのさわりの部分を伝えられる。
わけわからず「やらされてる」みたいになると゛むずかしい゛だけになっちゃって楽しいまでいかず、心が折れちゃったりしますものね。
マージャンのルールやゲーム性って確かに難しくて、皆さんもお友達や家族にマージャンの面白さを教えようとして゛難しくて私には無理゛とか言われちゃったことありませんか？


でも基本のところ押さえればあとはゲームをやりながら仕組みはわかるし、ますます面白くなってはまっちゃう。最初に゛これは難しい゛って拒否反応がでなければ、案外いつの間にか覚えられるものです。


で、そのマンツーマンを毎回人数割が上手くいかずなかなか出来なかった。それが申し訳ないなあと思っていたんです。


で、で、本日は見学者がいらっしゃる。聞けばだいたいゲーム出来そう。ということで、見学で来られた方ですが入ってマージャンやってもらっちゃいました。マージャンって確かに見てると勉強になるけど、やっぱりやってこそ楽しい！ なんつって、ありがとうございました。


ということで、見学者Ａさんに代わってもらって、マンツーマン特訓ができました。だいぶ゛？？？゛の疑問ばかりだったのが晴れたのではないでしょうか。


基礎がしっかり出来れば強くなるのも早いし、ぜったいマージャンの真理というか思考というかが理解出来て楽しさ大幅アップになると思います。コツの部分、ルールももちろん大事ですが、初心者がベテランに勝つためのコツの部分をじっくり教えますよ！


見学された方のうち一人はさっそく次回から教室に参加していただけるということで、うれしいです。よろしくおねがいしまーす。

2009/01/29 (Thu) 生キャラメル

生キャラメル完成！おいしいキャラメルが出来ました。
整腸作用もあるオリゴ糖と蜂蜜で風味プラス！自信作です！



口の中でとろけるクリーミーなキャラメル。甘さは抑えてあきのこないおいしさです、マジで！
オブラートにつつんでいるので、手にべとつかずそのまま食べれます。お店で食べてみてね。




作るのはなかなか大変。40分ほど煮詰めていって作るのですが、すぐ焦げるのですよ。ほぼ付きっ切りでかき混ぜてないといけない。焦げだすとあっというま、火を止めても余熱で焦げてダマが出来ちゃうので気を抜けません。



でもほんとニコっとしちゃう味です。ご賞味あれ。

2009/01/28 (Wed) 大船買い物

今日は大船へ買い出しへ。なんせ大船の商店街は安いし活気があります。



八百屋では形が少しぶかっこうなものとか、とても安くなってます。味には何の問題もないやつ。
たとえばニンジンが一パック３４円ですよ。泥ネギだって３本パックで７０円くらい。キウイフルーツは６個ぐらいはいって２００円しなかったですよ。キンカンやグレープフルーツ、リンゴ、さつまいも、ウドなどを買いました。

そして魚屋。僕の行くとこは品種類が豊富ではないんですが、鮮度がめちゃよくて（昨日は並べられたカレイがばちんばちんまだ跳ねてました）今日はえらい安 かったイワシと三陸のタコを買う。イワシは２５０円で２かごとすごくやすかったのですが、さらに２、３匹おまけしてくれました。

肉屋では鳥はむ用の胸肉とひき肉（安いくておいしい）。

このさい大量に買い込むつもりだったので、キャリーカーも持って入った。前回はみかんを箱買いしたので大変だった（駐車場までちょっと離れているので）
なかなかずっしり。



ラーメン壱六家があった。磯子にあるやつだな。あそこは好きで学生のころからよく行った。大船にもあったのか。
入る。ネギラーメン。写真忘れた（いつもラーメン食べたときには撮ってるのにぃ）
こんな味だったかなぁ？久々だから忘れたか。ちょっと違った。

その他、生キャラメル用の蜂蜜、三温糖、オリゴ糖、バター、などを仕込む。

いや買った買った。冷蔵庫パンパンに。
でもウチは食い気の強いのが３人（４人？いや５人？）いるのであっという間なんだよなぁ。

2009/01/23 (Fri) シャングリラ通信

本日シャングリラ通信５号新春特大号が発行されました！各会場に置いてますので是非見てやってください。
なかなか編集って大変。相変わらず印刷してからの誤字脱字がでたりして。


ぜひ読んで感想を！それと投稿もよろしくお願いいたしまーす。

2009/01/20 (Tue) 韓国風のすいとん

ワカメはミネラルの宝庫。ミネラルは日本人に不足しがちな栄養素で、疲労回復などに効果抜群。ぜひ積極的にたっぷり取りたい食材です。
たべるスープにすれば、いっぱい食べれます。しかもめちゃ旨い！

4人分
・豚コマ　50ｇ　　・キムチ　50ｇ　　・ふえるワカメちゃん
・ニラ　数本   　 ・ネギ　ほんの少々　　　・にんにく　1/2かけ

・まいたけ　50g　・鶏がらスープ　　・小麦粉200g
①ワカメをたっぷりの水で戻す。豚コマは食べやすい大きさ（1cmくらい）にして塩コショウを少々振っておく。ニラは2cmくらいに切り、キムチはざく切り。まいたけも食べやすく切る。にんにくはすりおろし、ネギはみじん切り。

②小麦粉に塩を少々入れ、水1/２カップを加え粘り気がでるまで混ぜすいとんのたねを作る。

③鍋に鶏がらスープの素、酒、しょうゆを各大さじ１杯、水を1200cc入れ、中火で煮立たせ、豚コマとキムチを入れる。

④すいとんのたねを適宜手に取り、かるく握るようにして親指とひとさし指の間より一口大に絞り出し、スプーンでこそげて全部鍋に落とす。

⑤弱火にして、5分煮る。まいたけとワカメとニラを加えてさらにさっと煮込む。最後ににんにくすりおろしとネギのみじん切りを加えて出来上がり。

ワカメはいっぱいいれましょー。

（写真は豚コマの替わりに鳥ハムを使いました）

2009/01/20 (Tue) やつなみ学園

昨日から鶴見にある「やつなみ学園」で健康マージャン教室が始まりまして、そこへ講師として行くことになりました。
やつなみ学園は今回開講したマージャン教室のほかにも「日本舞踊」「カラオケ」「合唱」「鎌倉彫」などいろいろな講座があります。年に一度文化祭も開催するそうです。


さて健康マージャン教室ですが、マージャン卓は手積みです。シャングリラのように自動的に「ウィーン、カシャッ」っと牌を積んでくれないのでゲームをする回数はかなり減りますし、慣れないと大変です。

でも本当に「健康」も考えるなら手積みのほうがいいのです。普段皆さん「利き手」のほうばかり使うでしょ？右利きのほうが多いでしょう（実はマージャンは右利きの方に楽なように作られているのですがそれは別の話で）。だけど利き手以外も使わないと体半分、特に脳の半分が眠ったままでもったいないのです。歳をとると体や頭が前より働かなくなって不便になったりするので、自分の体や脳でただ眠らせておくのはもったいない。起こしてやらないと。

ちなみに右利きの人は右の脳、左利きの人は左の脳が眠っているそうです。

手積みのマージャンは自然に利き手じゃないほうも使います。まず牌をひっくり返す時、ほとんどの方が右手と左手の両方で指先をつかいひっくり返しますね。そして集め、並べ、持ち上げてヤマに積む時。特に持ち上げてヤマに積む時は両手に神経を集中し均等な力と平行な動きをしたいとバラバラと崩れてしまいます。最初はこれが大変。特に利き手ばかりに頼ってた人は利き手にばかり力がいってしまいます。コツさえ掴めば出来るようになりますよ。




話がそれました。やつなみ学園マージャン教室はこれから毎月第２第３月曜日（休日の場合振替あり）、午後２：００から４：１５の２時間１５分の講座です。まったく初めての方、まだ若葉マークの方から点数計算を覚えたい方、ただただマージャンをやりたいかた、どなたでも大歓迎です。お問い合わせはツナカワか、やつなみ学園高橋さんまで。

2009/01/18 (Sun) ＮＨＫ町田日曜マージャン教室

本日は町田にあるＮＨＫ文化センターの日曜マージャン教室の講師です。本年初打ちの方も多かったです。今年もよろしくお願いしまーす。


今日は誰と対戦しても気持ちよくできるようなマナーのお勉強、「対局前」編です。
マージャンはただ強いだけでは面白くはありません。それだけだと敬遠されちゃいますね。ゲームはやはり気持ちよくお互いプレーしてこそ「おお、デキル。またお相手願いたい」となるのですよね。
いろんな方と楽しくマージャンをするためにぜひマナーも守ってください。それがいきいきと健康マージャンを続けるコツなのです。
今日のポイントは次の4つ。
１、ヤマを積んだら右を前に少し出す。
これはトイメン（対面）が取りやすくなる、自分のスペースが広くなってこぼしづらくなるなどの利点があります。
２、サイコロを振って親が牌を取り始める（開門という）とき、取りだしの場所は親が指示する。
よくサイコロを見て「６、６」と数字だけ言ってる人がいますが親はきちんとここだと指示するのが本当です。ヤマの目の前の子が切り分けてあげるのはよいのですが、親がちゃんと場所があってるか確認しなければなりません。もし場所が間違えていた場合親の責任です。マージャンじゃなくても親ってそうでしょ？
３、ドラをめくるのはそのヤマに一番近い人。開けるタイミングは親が最初の捨て牌をするまで。
これは遠いところから手を伸ばしてドラをめくろうとすると余計な牌をひっくりかえす可能性が高いからです。また、よくすぐに「早くドラをめくりなさいよっ」て、せっつく人がいますがこれはマナー違反。ドラは親が捨てる前にめくればいいのです。どうせ親が始めなければ何も出来ませんから。だから言えるとすれば牌を捨てようとしてる親だけ。それもやさしくね。
４、親が最初の捨て牌をするのは子供が全員配牌を取ったことを確認してから。


さてさて、今日はとんでもなく高い手が飛び出しました。リーチ・一発・ツモ・タンヤオ・イーペーコ・チンイツ・ドラ５！どんだけ長い呪文なんですかって感じです。しかも親で！
あがったのは篠塚さん。バンバンを入れて１８ハン、わははそんなにいりませんて。ご存知のように３倍満が上限ですから１３ハン以上はみんなおんなじ点数でーす。それにしても１２０００点オールじゃみんなグッタリでした。

今日のＭＶＰは文句なく篠塚さんで決まりっ。

2009/01/16 (Fri) 下北沢がラジオでご紹介

本日は下北沢店のマージャン教室です。下北沢店といえばこの間FM世田谷で取り上げられ生放送でリポートされたのです。聞いた方いますか？
実はFM世田谷のリポートは２回めで、前回も今回も下北沢チーフのイケハラがインタビューを受けました。そして今日、その放送を録音したやつを聞いたのですが、なかなかイケハラくん堂々としてよかったです。前回はアガりまくりで聞いてられないくらいだったもんよー。

聞きたい人はＣＤにしてお譲りしますよー。イケハラくんはいやがるかな（笑）でもよかったよ、うん。